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一個多月前就約好了要釀梅酒，終於等到梅子了！朋友特地從香港買來了紀州南高梅，香氣十足哦～

釀酒前，要先將梅子清洗乾淨，用牙籤將蒂頭挑出，然後風乾至表面完全無水份。

接下來開始準備釀酒的材料。
這次會使用白蘭地和日本燒酎來釀梅酒。除了梅子和酒以外，糖也是釀酒必備的材料，可以用砂糖、冰糖或黑糖，也有人用蜂蜜來釀酒，完全是個人喜好。盛裝梅酒的器皿要清潔乾淨，並用熱水燙過，徹底消毒。

以上的步驟，朋友都已經完成了......我們就從現在開始唄～（= ="）

先將梅子與冰糖裝罐，大約7~8分滿就好。

可以加一些黑糖，讓梅酒增添一點風味。

有了梅子和糖，接下來就倒酒了～

需要多少酒呢？至少要淹過梅子呀，但也別太貪心的倒滿整個罐，不然可能酒還沒釀好，罐子就被酒氣充爆了......

第1罐完成了～～～白蘭地口味。

第2罐用日本燒酎。

YA～這是Eva的成品，敲開薰！

今晚一共釀了7罐。雖然只參與了後半段的過程，但對Eva來說是一種新的體驗，真的好新奇啊！以後就可以自己來了～～～（握拳！）

最後，標上日期。接下來就是等等等等......記得要每2週開蓋一次釋放壓力，6個月後就可以飲用了。照這日期看起來，跨年夜可以來發酒瘋了！呵～

另外，這是超市附贈的秘笈，甜度可以自行調整。

好期待呀～梅酒。